沈苏木将色泽红润明亮的卤肉从锅里捞出，然后挑了一块放到砧板上切成薄片，摆成一盘，又拿了一小块肉切成小块放到一碗白米饭上，再往上浇了一勺经过调制的卤汁，将卤肉和卤肉饭一同端到了掌柜面前。
可能是因为胡掌柜今早太忙还没来得及吃饭，仅仅闻到这卤肉飘出的香味便觉得已然是食指大动 。缓缓咬下一口卤肉，只觉这肉不仅口味浓郁，酱香四溢，而且这卤过的猪肉肥而不腻，瘦而不柴，胡掌柜平时也喝点小酒，心想这一定是道很好的下酒菜，之后又用勺子舀了一勺卤肉饭，米饭中混杂着卤肉的酱香，吃完一口细细咀嚼后还觉得意犹未尽。
旁边的人看着胡掌柜吃得十分满足的模样，直觉口水都快流了出来，心里生出也想尝一尝这卤肉究竟有多美味的想法。
大家都安静地等待胡掌柜品尝新菜，品尝完，胡掌柜擦了擦嘴，让店小二将这盘卤肉和卤肉饭端到后厨让厨子也品尝一番，但是除了酱香之外，酒楼的大厨也尝不出来这里边究竟用了什么调料，大厨也对这道卤肉给出了很高的评价。
胡掌柜得知了厨子的反应，也当即决定将这菜谱买下，沈苏木见状又建议胡掌柜将刚刚剩下的卤肉切成片摆在小碟子里赠送给店里的客人品尝，以此来进行宣传，果不其然，店里的客人纷纷打听什么时候来可以点这道菜。
见到这道菜的受欢迎程度之后，胡掌柜邀请沈苏木姐妹俩到包间坐下，还让人特地端来了几碟精致的点心和一壶热茶。
沈苏木两姐妹走进包间坐在了靠窗的位置，胡掌柜则坐在了二人的对面。
沈苏木先让妹妹喝茶吃点心，然后坐在那儿也端着一杯热茶慢慢品着。
胡掌柜因为着急买下这卤肉的菜谱，先开口道：“姑娘，这菜谱我们酒楼收了，我们酒楼出一百两买下你这菜谱，你觉得如何?”
沈苏木看了看掌柜的反应，皱了皱眉，似乎对这一百两还不太满意，便开口说道：“掌柜有所不知，这道卤肉最重要的是卤料，只要卤料配制得当，那不光是可以卤肉，还能卤些蔬菜豆腐之类的，而且一锅卤水是可以重复使用的，尤其是现在天气还不热，重复使用的时候只需要再加入一定量的调料即可，所以您看这道菜其实很省事的，这价格是不是能再往上加点儿呢，胡掌柜
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