结束盐场的考察学习后，李壮和于安去了李府。三娃子则继续被李壮留在了盐场，以后三娃子将常驻盐场，李壮想要把他培养成李壮友堂掌柜。
李府，二十二名男女长工终于见到了当家老爷，只是这个老爷太年轻了。这十男十二女名义上是长工，但李壮一看他们所签的契约，就感觉这些人以前在兰家就是奴仆、下人。这二十二个人除了管家夫妇在四十岁左右，其他都是从十三岁到二十岁的年轻人。
管家夫妇签的契约是十年，每人每年五两银子工钱，除了工钱少一点也还算正常，管家夫妇已经干了五年了。但其他青少年就不一样了，他们最少的都是签了二十年，大部分都是签的三十年。他们大多都已经干了两三年了。而他们的工钱多少是根据他们家原来欠兰家多少钱来算的，也就是说这二十个青少年在兰家干二三十年都是拿不到一文钱的。
比如一个叫陈果儿的姑娘，她的长工契约是三十年。契约里是这样写的：今有江阳府富安县人陈果儿，女，十三岁，与江阳府富安县十里铺镇东一街兰府订立长工合约。陈果儿入兰府后院二夫人处做浆洗、清洁、服侍二夫人之活路，工钱每年二两，契约期三十年。附属说明：陈果儿之工钱是为抵扣其父陈大向兰府借款五两，逾期未还计算复利，三十年计六十两。本合约系双方自愿签署，无故双方均不得违约。大清某某年某月某日。
李壮和于安在李府前院堂屋门口接见了全部长工二十二人，然后给了所有人一个消息，就是他们以前和兰府所签的契约全部作废，以前所贷兰家的印子钱已上报衙门全部解除清账，现在给他们选择是否重新和李府新签长工合约。普通职位按照职责不同李府开出月工钱六百到一千文不等，过年过节有不同大小红包。契约统一为五年一签，中途因婚丧嫁娶可中断合约，不算违约。但要求每个人都要按要求完成工作任务，偷奸耍滑、斗殴偷窃者李府有权随时解除合约并押送官府。
李壮条件一说出，那二十个青少年，原本无神的双眼立马迸射出希望的光芒。最后，二十个年轻人都重新签署了合约。只有管家夫妇选择了离开。其实即便管家夫妇要留下李壮也不会再要他们。朱小山和朱小江昨天过来接收大宅子时已经了解到这两夫妇这些年没少为虎作伥、中饱私囊。
李壮也没有去为难原来的管家夫妇，按照原来兰府的条件给他们结算了工钱就让他们带上自己的私人物品离开了。李壮准备让于青云和李二妹到这边先把家管起来。
人员安排上，李壮和老爷子商量了一下。最后决定，李府调两个男子到青云客栈灶房帮工，学习厨艺，调两个女子去酒楼或者客栈帮忙都可以，随聂掌柜安排，调青云客栈一个厨子到李府负责灶房。这样青云客栈就有了九男六女加聂掌柜十六个人手。
李府这边还要抽调五个年龄稍微大一些的男子进入送货队伍。送货队伍以后就由朱小山和朱小江带领这五个人组成。青云客栈那边把两架骡子大车调进送货队伍。其实李壮想的是过一段时间几处产业都理顺了，他要把送货队和盐场大车队合并专门做货运业务。
李府这边于安、于青云和李二妹常驻管理，留下四个年纪小的男娃子和十个女娃子。李壮请于安、于青云和李二妹以后教导这些只有十多岁的少男少女们识字和算术，武术也可以稍微教
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